{"product_id":"korzen-galangalu-khaulijani-50-gr","title":"Korzeń galangalu – Khaulijani. 50 gr.","description":"\u003cp\u003eSuszony korzeń galangalu (Galangal) w kawałkach\u003cbr\u003e\nNazwa naukowa: A. galanga\u003cbr\u003e\nKraj pochodzenia: Chiny\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKorzeń galangalu, znany również jako Khaulijani lub Haviljani\u003cbr\u003e\nGalangal, znany również jako tajski imbir, należy do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Najpopularniejsze odmiany galangalu to korzeń rośliny Alpinia galanga i korzeń rośliny Alpinia officinarum. Najczęściej używanym w kuchni korzeniem galangalu jest gatunek Alpinia galanga, czyli galangal większy, który zyskał popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi.\u003cbr\u003e\nAromat korzenia galangalu to wspaniałe połączenie korzennych i cytrynowych aromatów imbiru, drzewnego zapachu kurkumy oraz słodkiej i figlarnej nuty kardamonu. Wszystko to w połączeniu z delikatnymi nutami eukaliptusa. Galangal jest szeroko stosowany w Azji Południowo-Wschodniej, Indonezji i Indiach, a nawet w świeżej postaci, zarówno w kuchni, jak i w medycynie alternatywnej. W Europie rzadko spotykamy go w świeżej postaci. Gdzie stosuje się korzeń galangalu?\u003cbr\u003e\nKorzeń galangalu jest używany w curry, zupach, bulionach, gulaszach i potrawkach. Jest składnikiem różnych mieszanek przyprawowych na Bliskim Wschodzie, w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce Północnej. Khaulijani jest niezbędnym składnikiem tajskiej zupy tom kha gai z kurczakiem i mlekiem kokosowym oraz malezyjskich przepisów na owoce morza. Jego drzewny i cytrynowy smak neutralizuje zapachy mięsa i ryb. W kuchni greckiej khaulijani może wzbogacić smak czerwonego mięsa (kurczaka lub wołowiny). Dodaj go na początku gotowania mięsa, wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem. Można go również użyć do zup i gulaszy z kurczaka. Ponieważ galangal dobrze komponuje się z owocami morza i rybami, spróbuj dodać go do przepisów z łososiem, burdeto i zupą rybną bouillabaisse.\u003cbr\u003e\nJak go używać?\u003cbr\u003e\nSuszone kawałki pokazane na zdjęciu można wykorzystać w całości lub zmielić na proszek. Jeśli chcesz użyć ich w całości, należy je wyjąć pod koniec przepisu. Zawiń je w gazę lub filtr do herbaty i dodaj do gotującego się jedzenia.\u003cbr\u003e\nZ czym dobrze komponuje się galangal?\u003cbr\u003e\nKorzeń galangalu dobrze komponuje się z zielem angielskim, goździkami, papryką, imbirem, gorczycą, kurkumą, chili, kminem, czosnkiem i kolendrą.\u003c\/p\u003e","brand":"Aromatyczny Świat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57981902913923,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1012\/9126\/2339\/files\/galangal_riza_xaylitzani_root.jpg?v=1777981745","url":"https:\/\/aromatycznyswiat.shop\/products\/korzen-galangalu-khaulijani-50-gr","provider":"Aromatyczny Świat","version":"1.0","type":"link"}