{"product_id":"puszysty-pyl-50-gr","title":"Puszysty pył. 50 gr.","description":"\u003cp\u003eGatunek Ferula\u003cbr\u003e\nKraj pochodzenia: Pakistan\u003cbr\u003e\nAsafetida – Asafetida lub Asafetida lub proszek Asafetida\u003cbr\u003e\nAsafetida to wysuszona, ciemna żywica pochodząca z różnych gatunków rośliny Ferula, wieloletniej, cuchnącej, olbrzymiej rośliny przypominającej koper włoski, pochodzącej z Iranu, Afganistanu i Pakistanu. Uważa się, że asafetida zastąpiła sylfium, roślinę, której żywica była używana jako przyprawa i lek w czasach prehistorycznych w Rzymie, Egipcie i Knossos.\u003cbr\u003e\nAby uzyskać żywicę asafetydy, na krótko przed kwitnieniem roślin, łodygi są ścinane tuż przy korzeniach. Z nich zaczyna wypływać mleczna substancja lateksowa, która w kontakcie z powietrzem twardnieje i ciemnieje, nabierając brązowoczerwonego koloru. Te żywiczne łzy asafetydy nie mają silnego zapachu. Jednak po zmieleniu i zmieleniu uwalniają siarkowe olejki eteryczne, które są odpowiedzialne za ich bardzo silny i nieprzyjemny zapach. Do nadania sproszkowanej asafetydzie charakterystycznego zapachu wystarczy niewielka ilość żywicy. Proszek asafetydy przywodzi na myśl przenikliwy zapach trufli i marynowanego czosnku, który nie jest przyjemny, jeśli spróbuje się go bez gotowania. Jednak po dodaniu proszku do niewielkiej ilości gorącego oleju (podczas smażenia) natychmiast nabiera słodkiego smaku i aromatu, przywodząc na myśl smażoną cebulę. W niektórych regionach Indii zastępuje on czosnek i cebulę w kuchni.\u003cbr\u003e\nKrokosz, choć pochodzi z Iranu i Afganistanu, jest częściej wykorzystywany w kuchni indyjskiej. Występuje jako składnik wielu indyjskich curry i masali. Należy go stosować oszczędnie, ponieważ niewielka ilość wystarcza do przyprawienia zup, roślin strączkowych, marynat i sosów. Krokosz dobrze komponuje się z większością warzyw, a także z rybami.\u003cbr\u003e\nProszek krokoszowy dobrze komponuje się z cynamonem, goździkami, czosnkiem, kminem, papryką, kolendrą i nasionami kopru włoskiego.\u003c\/p\u003e","brand":"Aromatyczny Świat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57981901537667,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1012\/9126\/2339\/files\/asafetida_skoni_asafoetida_gum_powder.jpg?v=1777981705","url":"https:\/\/aromatycznyswiat.shop\/products\/puszysty-pyl-50-gr","provider":"Aromatyczny Świat","version":"1.0","type":"link"}